1.先把綠豆泡半個小時，水不要太多。然後瀝幹水分，把綠豆放冰箱裏凍四個小時，煮壹鍋開水，加入綠豆，很快就開花了。這時候綠豆都是水。冷凍後，吸進去的水會凍裂。再煮的時候，很容易沸騰開花。
2.將綠豆放入溫熱的水壺(水壺)中，然後加入開水，蓋上蓋子燜3個小時，再放入鍋中煮，這樣也可以煮開煮透。
3.綠豆和水的黃金比例是1: 8，需要小火慢煮。
煮綠豆湯的註意事項
1.如果想讓綠豆湯變綠，可以用純凈水，或者在自來水中加入壹點白醋，中和pH值；
2.水燒開後放綠豆；
3、綠豆湯壹定要蓋上蓋子；
4、最好最簡單的方法是用高壓鍋，速度快，顏色好；
5.不要用鐵鍋。
綠豆的營養價值
綠豆的藥理作用有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增進食欲、保護肝腎等。綠豆粉有明顯的降脂作用。綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可用於治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解和氮質血癥，從而保護腎臟。