首先，清湯燉雞
清湯燉雞最好用草雞為主料。制作時，將雞肉處理後，直接放入冷水鍋中。加入調料和紅棗，最後蓋上鍋蓋用中火煨。如果妳覺得用普通鍋時間長，可以換成高壓鍋。這樣做出來的雞湯味道清淡，雞肉肥美。特別適合這個季節。
二、山藥燉雞
秋天是吃山藥燉雞的最佳季節。山藥中含有的多酚氧化酶可以健脾和胃，也有養肺的作用。這個食譜做起來也很簡單。取半只母雞、丹參、紅棗、枸杞等。並用清水中火燉。建議用高壓鍋按15分鐘再換砂鍋繼續煮。這樣做出來的雞肉又軟又爛。這湯味道很好。
第三，蘑菇燉雞
蘑菇燉雞是雞肉中的壹種常見做法。制作過程需要先把雞剁成塊。準備適量的蘑菇。和香料。炒菜時，將油、蔥、姜、蒜放入砂鍋中炒香。然後放入雞肉，當肉變得緊實後，加入熱水開始燉。也可以加入米酒調味。
以上是燉雞的三種美味做法，最後提醒大家，雖然雞肉脂肪低。但是吃多了還是會導致肥胖。春季養生要以我們身體的正常消耗為基礎。不允許太多或太少。