鵝簡介
鵝是壹種食草鳥類，全身都是珍貴的羽毛。鵝肝是高級餐桌上的美味鵝。營養豐富，氨基酸和總脂肪都是單不飽和脂肪酸。是高檔餐廳的必備。鵝作為壹種常見的家禽，有著特殊的生活習性，如喜水警惕性和耐寒性生活的規律性。鵝抗病能力強，汙染小。作為壹種綠色食品，越來越受到人們的喜愛。
鵝是食草動物。鵝肉含有蛋白質，成分接近人體所需氨基酸比例。從生物學價值的角度來看，鵝肉是全價、優質的蛋白質。蛋白鵝肉中脂肪含量也較低，單壹不飽和脂肪酸含量較高，尤其是亞麻酸高於其他肉類。鵝肉的脂肪熔點也低，質地松軟，容易被人體消化吸收。還含有相當數量的鈣、磷、鉀、鈉等十余種微量元素，對人體健康有益。