為了防止食物腐敗，人們發展了腌制技術。並且代代相傳。但在今天，腌制技術已經成為壹種過時的有害健康的技術，因為腌制食品中大量的鹽會導致高血壓，亞硝酸鹽可能導致癌癥。事實上，我國消化系統癌癥的發病率是驚人的，在十大常見癌癥中占了將近壹半，這不得不說與傳統的不健康飲食習慣有很大關系。在這種環境下，比如孕婦的飲食就和平時不壹樣。孕早期註意補充葉酸，孕晚期增加蛋白質攝入，多吃動物蛋白，如魚、蛋、肉等。
國家癌癥中心發布了2019的癌癥報告，報告中的數據是2015年我國癌癥的種類和相對比例。我們可以看到，在最常見的十大惡性腫瘤中，與消化系統相關的惡性腫瘤包括胃癌、結直腸癌、肝癌和食管癌。這些癌癥與飲食習慣密切相關，發病率相當驚人。
人體需要攝取三種營養素和相應的維生素、礦物質來維持基本健康，這是健康飲食概念的基礎。每壹年或者每隔幾年，根據最新的科學研究，衛生部都會發布壹份健康飲食推薦表或者居民膳食指南，關註膳食指南，盡量按照健康飲食推薦表中的建議去吃，這是飲食養生最重要的方法。