其實山藥豆裏的保存方法和土豆差不多。只要放在通風不潮濕的地方，就不會變質。如果山藥豆是熟的，最好用保鮮膜包好或者放在保鮮盒裏再放冰箱。最好不要放在冰箱裏。山藥豆冷凍後，食療效果可能會降低，口感也會受到影響。
另外，山藥豆也可以直接切片曬幹，但曬幹後的營養價值自然沒有鮮山藥豆高。所以我建議，如果吃不完，最好壹次少買，新鮮的才是王道！
山藥豆壹般人群都可以吃。因為山藥豆有壹定的食療作用，所以特別適合糖尿病人、腹脹的人、病後體虛的人、慢性腎炎患者、長期腹瀉的人食用。以下體質的朋友吃山藥豆，對身體有益。妳不妨試壹試！
肺虛咳嗽:山藥豆含粘液，有潤滑潤燥作用，故能益肺氣，養肺陰，以痰治肺虛久咳。
手腳冰涼的女性:中醫認為手腳冰涼與體虛關系密切，而山藥豆烏骨雞湯、桂圓山藥湯具有補中、益氣養血的良好功效，特別適合手腳冰涼的患者。
腎虛男女:山藥豆含有多種營養成分，可以強身健體，補腎填精。腎虛遺精，婦女白帶多，小便頻數等癥狀均可服用。