中國是竹子的起源地之壹，竹子有200多種。春天餐桌上最常見的壹道菜是竹筍，竹筍不僅味道鮮美，而且營養豐富，被譽為“蔬菜第壹菜”。
竹筍既是美味又是良藥。唐代名醫孫思邈在《錢進方》中指出，竹筍“味甘，性微寒，能止渴，利水道，益氣力，可久食”。《本草綱目》認為，竹筍有“清熱化痰，和胃提神”的作用。
竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，還有清熱安神的功效，是養生家庭推崇的食品。常吃竹筍對春季小兒煩渴、咳嗽、麻疹、風疹、水腫、脹氣有很好的緩解作用。
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竹子的藥用價值；
1.竹汁是從竹子中提取的汁液。當壹根新鮮的竹竿兩端打結、劈開、加熱，就會有汁液從兩邊流出，就是竹汁。竹汁是治痰的聖藥。以竹汁為茶，可清火化痰，潤燥止渴。淡竹汁眼藥水也能治孩子紅眼病。
2.竹茹是竹莖的中間層。取少量幹品，水煎服，可緩解心煩失眠、煩躁不安、胃熱嘔吐等癥狀；
3、竹黃，是寄生在竹蓀上的，取竹黃30克，蜂蜜60克，用白酒浸泡飲用，可止咳化痰治氣管炎，解胃熱，止胃痛。
4、竹葉，有治咳喘、殺蟲解暑的功效。取少量竹葉泡水，可緩解煩躁口渴、口舌生瘡、小便黃少等癥狀。需要註意的是，竹子的功效主要是清熱，怕冷、手腳冰涼者慎用。
人民網——蔬菜食品第壹品！四種不為人知的吃法