全株苦蕎茶:
苦蕎中最珍貴、最有營養的物質是黃酮，也叫蘆丁。在初花期，苦蕎莖、葉、花中蘆丁含量最高，可達7%。全株苦蕎茶是以初花期的苦蕎全株，即苦蕎的莖、葉、花、果為原料，經超微粉碎混合而成。其特點是蘆丁含量高，口感醇厚，入口清香，有麥香味。
全胚苦蕎茶；
全胚芽苦蕎茶的預脫殼工藝復雜。苦蕎作為蓼科植物，不能像大米壹樣直接脫殼，而是要經過九道工序。脫殼後會變成三瓣。與全株相比，全胚芽不粉碎，與機器接觸時間更短，所以全胚芽的特點是“天然”，口感接近韓國大麥茶，有焦香味。