1.準備材料:三七根10g，母雞1只或半只，姜、蔥、鹽、胡椒粉適量；
2、制作方法:
(1)將準備好的三七根用水浸泡30分鐘左右；
(2)母雞脫毛、清洗；
(3)把三七的根放在母雞的中間，如下圖所示:
(4)放入窩中，加入適量清水，小火燉2小時(65，438+0)，加入姜、蔥、花椒即可食用。
二、三七根燉雞的做法需要註意:
1.建議每周吃1-2次。
2.三七須根三年生效果較好，選擇好的三七須根效果更佳。
功效:具有補氣養血、治療崩漏、產後虛弱、盜汗、滋補強壯的作用，還可治療老年人頭痛、腰膝酸軟。
三、三七根的營養價值
1，黃酮類化合物
三七的根中含有黃酮a和黃酮b，從部位a中可分離出槲皮素，槲皮素具有祛病、止咳、平喘、降血壓的作用。
2、糖的成分
三七的根含有單糖(鼠李糖、木糖和葡萄糖)、低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要是蔗糖，多糖包括澱粉、纖維素、半纖維素、其他葡萄多糖、果聚糖、樹膠等。
3.氨基酸組成
三七根含16種氨基酸，其中7種為人體必需，總氨基酸平均含量為7.73%。
4.皂苷成分
三七根是三七的主要藥用部位，皂苷含量約為7%。在這幾十種三七皂苷中，人參皂苷Rg1、Rb1、Rd和R1是主要的單體皂苷，約占總皂苷的80%。這四種皂苷的比例約為5∶3∶1∶1。在三七的全草中，只有根含有這些皂苷:三七皂苷-B1、人參皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6。也許這些就是三七塊根更有藥用價值的原因。