生產方法
醋泡黑豆主要分為生黑豆和熟黑豆。
熟泡:優點快但效果差，有效成分流失。需要放在冰箱裏保存。
做法:將黑豆放入鍋中，中火煮至皮爆，再小火煮約10分鐘。將煮熟的黑豆放入玻璃瓶中，加入原味香醋。兩者在瓶子裏的比例大概是1/3和2/3。冷卻後密封瓶蓋，待黑豆吸醋膨脹後即可食用。時間長了，薄膜會長在醋上，可以扔掉了。如果醋渾濁，再換壹次。食用前在陰涼處或冰箱保存10天。
生泡:優點是有效，但需要時間，能有效保留營養成分。沒有冰箱也可以保存。
做法:將黑豆洗凈，去掉裏面的雜質，放在通風處曬幹，然後將黑豆倒入玻璃瓶中，再將原香醋倒入瓶中。醋溢出豆子，瓶內留有三分之壹的空間，為黑豆在浸泡過程中預留足夠的膨脹空間。最後蓋上蓋子，放在通風陰涼的地方2個月，就可以吃了。每天吃兩勺，在瓶蓋上貼上時間標簽，查看沖泡時間。。