米湯也叫米油，是煮粥或用精米煮幹飯時，鍋表面凝結的壹層粥油。米湯味甘性平，能滋陰強筋，有很好的滋補作用。清代名醫王世雄在《飲食譜·有息》壹書中說:“窮人患虛損，用稠米湯代替參雞湯，是奇跡。”也就是說，窮人吃不起人參，江南人用米湯當參雞湯，往往有奇效。大米中含有酪氨酸，可以讓牛奶更容易吸收。
第壹步:淘米。
第二步:倒入鍋中。
第三步:加入適量的水，比平時多煮壹點。
第四步:按電飯煲的煮飯鍵，煮到鍋沸騰，湯變濃，開始收湯。
第五步:半碗牛奶。
第六步:微波30秒。
第七步:用勺子舀米湯，註意不要舀到米粒。
第八步:將舀好的米湯加入牛奶碗中。
第九步:加入適量白糖，拌勻。
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