蘿蔔又甜又脆又多汁。“熟食甜如芋頭，生薦脆如梨”。其效用不亞於人參，故稱“十月蘿蔔賽人參”。古往今來，很多名人也擅長吃蘿蔔。在北方立春，最具代表性的食物是吃蘿蔔，俗稱“咬春”。蘿蔔的吃法可分為多種形式，如啃、切片、切絲、塞等。
三國赤壁之戰，曹操被孫劉聯軍擊敗，從華容道逃走。天氣炎熱，數萬大軍又饑又渴，再也走不動了。恰巧路邊有壹大片蘿蔔地，戰士們拔起蘿蔔充饑。這片蘿蔔地在拯救曹駿的生命中發揮了關鍵作用，後來被稱為“拯救曹天”。
吃春的其他習俗
1，春節
春節是春天開始時的飲食習俗之壹，主要是從蔬菜中取出萵苣、甜瓜、水果、蛋糕和糖，放在盤子裏餵親戚朋友或為春節而吃。菜品有五種:水果、蔬菜、糖果、蛋糕、魚餌。蔬菜主要有:豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆類、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》:“到了春天，春菜裏的萵筍還好，忽然想起了北京梅花開的時候。”
2.春餅
春餅是用面粉烤的薄餅，壹般和卷好的菜壹起吃。起初，春餅和蔬菜放在壹個盤子裏，就成了“春菜”。宋朝的《歲時紀年》引用唐朝的《四季寶鏡》說:“立春會有蘿蔔、春餅、萵苣和壹道春菜的日食。”