菜系及功效:學齡兒童私房菜，高血壓，高血脂，骨質疏松。工藝:幹制羅漢豆腐。材料:主料:豆腐(北方)500g。輔料:香菇(鮮)50克，竹筍50克，胡蘿蔔100克，菠菜75克。調料:鹽5g，味精3g，料酒5g，醬油654300g。羅漢豆腐的方法:1。將豆腐切成3.5厘米長，1厘米寬的條狀。香菇和竹筍切成1 cm長的條狀，胡蘿蔔洗凈切成條狀。2.炒勺上置火，放入花生油加熱，將香菇、竹筍、胡蘿蔔放入油鍋中片刻，取出幹凈的油。然後將油加熱至七八成熱，放入豆腐條，炸至金黃色。3.炒鍋倒油，放入湯汁，放入炸好的豆腐，放入精鹽、味精、料酒、醬油、白糖，小火煮沸，加蓋燜至湯汁65，438+0/2，放入炸好的胡蘿蔔條、竹筍、香菇條燜至湯汁幾乎用盡，再倒入香油拌勻，即得制作羅漢豆腐的關鍵。
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