玉米燜排骨:排骨、2個玉米、1個紅辣椒、3-4根大蔥；調料:鹽、生抽、老抽、米酒、少量白糖、碎辣椒、幹澱粉。做法:1。排骨用流水洗凈，瀝幹後放入碗中，加入生抽、老抽、米酒、少量白糖、胡椒粉和少量幹澱粉，腌制40分鐘。2.向炒鍋中加入油並加熱。將腌制好的排骨放入炒鍋內，用小火兩面煎至酥脆呈金黃色。取出炒鍋控油補水備用。
3.將糯米去皮洗凈，剁碎，將糯米段朝下放入鍋內，鍋內有油，小火煎至淡黃色酥脆；4.將排骨放入鍋中，將姜切片壹起放入鍋中，將1勺米酒、生抽、老抽加入鍋中，攪拌均勻，將開水引入鍋中；5、水流量的增加以剛好淹沒食物表面為宜。燒開後，轉中火蓋燜；6.當排骨變軟變嫩(約40分鐘)時，變紅，收汁。試試味道，考慮適當添加食用鹽。出鍋前，將冬茹、紅椒圈放入鍋內，翻炒兩下，裝盤。