首先，羊肉是指不到壹年的羊肉，所以口感上更嫩滑。羊肉營養價值高，富含蛋白質、必需氨基酸和多種礦物質，如鐵、鈣、鋅等。此外，羊肉還具有溫中益氣、散寒助陽、養肝補血的作用，特別適合虛寒體質的人食用。
然而，雖然肥羊肉略油膩，但其脂肪中所含的脂肪是對人體健康有益的不飽和脂肪酸。此外，肥羊肉的味道更豐富、更鮮美，能讓人充分感受到羊肉的濃郁風味。同時，肥羊肉的烹飪難度較小，更容易做出不同口味的羊肉菜肴。
綜上所述，不可能絕對說哪種羊肉更好吃。羊肉比較適合味覺敏感或者有保健需求的人群；肥羊肉比較適合喜歡口味豐富的人。吃成千上萬的東西，還是看自己的口味和需求。