輔料:青蒜100g，辣椒(紅、尖、幹)15g，香菜200g。
調料:豬油(精制)100g，白酒25g，鹽10g，醬油25g，辣椒油25g，味精2g，桂皮15g，蔥15g，姜15g，香油15g。
生產步驟編輯
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2.香菜挑洗幹凈，放在盤子裏，大蒜切成2厘米長的斜段。
3.將豬油煮沸，將狗肉煸炒出香味，將白糖煮熟，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然後放入沙碗中用小火煨，加入大蒜和香油，放入湯杯中，加入香菜。
菜肴功效編輯
冬季養生食譜，補腎食譜，補陽食譜，健脾開胃食譜。
註意事項編輯
辣椒狗肉
辣椒狗肉
1.烹飪方法，如炒，炸，燒，燉和腌壹般使用。
2.狗肉用白酒和姜片反復搓揉，再用稀釋的白酒浸泡1-2小時，清水洗凈，放入熱油鍋略炸後熟，可有效減少其腥味。
1.幹辣椒適合炒、拌、炒、做鹹菜或配料，如“辣椒雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”。
2.切幹辣椒的時候，先把刀浸在冷水裏，再切，以免燙傷眼睛。
烹飪用途:用作烹飪材料和調味品。如果用來做沙拉，那就是燈籠椒，如果用來做辣味調料，那就是牛角椒和手指椒。
1.香菜是壹道重要的辣菜，清爽開胃，可以加到湯裏。
狗肉燉豆腐
狗肉燉豆腐
2.不要吃腐爛發黃的香菜，因為這種香菜沒有香味，完全沒有這種功效，還可能產生毒素。
烹飪用途:作為壹種食用香料。鮮葉先碎，是增香養顏的調料。常用於中餐，也可作為涼菜、面、湯的調料，以及矯正魚腥味。籽粉是歐洲人常用的調味品，也是“咖喱粉”的原料之壹。