緩解疼痛
香菜是溫帶植物，味甘。經常食用香菜可以緩解食欲不振、腹脹、胃酸等癥狀。還可以用香菜做成芫荽汁，用來泡腳，同時配合內服，可以有效治療麻疹。香菜也可以用來泡酒。把香菜葉和酒放在壹起，泡三天左右，再喝，可以緩解胃部不適帶來的痛苦。
使解毒
香菜也有排毒的功效。它富含營養。這些元素可以消除人體內的有害物質，促進生理機能的排泄，治療便秘、痤瘡等疾病。香菜汁的作用很多，可以緩解高血壓患者，治療胸悶、嘔吐等癥狀。
可食用
香菜作為輔料，通常搭配各種蔬菜。熟食能促進人體血液快速流動，使整個人看起來精神煥發。適當吃壹點香菜，可以緩解頭痛、體熱、食欲不振等癥狀。生菜的排毒功效會幫助人體排毒散熱，其溫熱的特性可以治療胃病。對於女性來說，多吃香菜是有好處的。用香菜和芋頭煮湯是很好的食材，可以去除女性的婦科病，比如陰部異味。