薺菜含水分85.1g，蛋白質5.3g，脂肪0.4g，碳水化合物6g，鈣420mg，磷73mg，鐵6.3mg，胡蘿蔔素3.2mg，維生素B 10.14mg，煙酸0.7mg，維生素55mg。
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2
薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。它還可以降低血壓。
腎炎治療和保養時，VC可以預防感冒。穩定稍低的血壓對腎病的治療非常好。
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三
薺菜味甘、性平，有調脾利尿、止血明目的功效。利尿的作用可以防止水腫。
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四
中醫實踐證明，對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等有壹定療效。
五
薺菜是壹種粗纖維食物，可以潤腸通便，客觀上代謝腸道內的廢物，減輕腎臟代謝的壓力。有助於腎病的治療。
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結束
需要註意的事項
薺菜不宜久煮。時間太長會破壞其營養成分，變黃。
薺菜能潤腸通便，所以大便稀的人要謹慎食用；
薺菜薺菜能清熱涼血，虛寒之人不能吃薺菜。