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白蘑菇色澤白嫩，肉質鮮美，營養豐富，是人們喜愛的菌類之壹。白蘑菇的種植始於法國。1605年，法國農學家坎滕西在幹草堆上栽培白蘑菇。19世紀初，有人成功地在地窖和山洞裏種植蘑菇。在匕首1902中，組織培養生產純菌種獲得成功，使白蘑菇生產進入人工栽培新階段。
中國的白蘑菇栽培始於1935年的上海，後來推廣到江蘇、浙江、福建等地。臺灣省在20世紀50年代初開始試種。20世紀60年代，發展成為世界主要產區之壹。二戰後，白蘑菇生產發展非常迅速，1960年世界年產量13.6萬噸，1986年超過12萬噸。
人民網-健康:14種白蘑菇白菜提高免疫力。
百度百科-雙孢蘑菇