海參具有補腎益精、養血潤燥、止血消炎、和胃止渴、安胎生津的功效，可用於治療精血不足、體虛乏力、陽痿、夢遺、早泄、貧血、缺乳、腸燥便秘、肺結核、神經衰弱等疾病。
海參具有明顯的提高免疫力和抑制癌細胞生長的作用，對癌癥患者非常有益。
海參中含有的硫酸軟骨素有“養顏”、抗衰老的作用。
海參中富含的碘是人體甲狀腺素的必需元素。
海參不含膽固醇，參與人體脂肪代謝，降血脂，軟化血管，因此特別適合冠心病、高血壓患者食用。