蘋果皮有防癌的作用。康奈爾大學食品科學專家劉教授及其同事發表在《美國農業與食品化學雜誌》上的壹項研究發現，蘋果皮具有良好的防癌抗癌作用。研究人員從蘋果皮中鑒定出十幾種三萜類化合物，可以抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞的生長，也可以殺死癌細胞。
擴展數據:
關於蘋果:
1，蘋果吃的不對，會浪費1/3的營養。很多人愛把蘋果從上下兩端抓起，從中間嚼成環形。科學家發現這種吃法浪費了30%的果肉。建議大家在啃蘋果的時候要註意啃掉兩端的果肉。
2.蘋果也會引起過敏。花生、堅果、貝類和雞蛋是常見的過敏食物，然而，有些人也對蘋果過敏。專家認為，罪魁禍首是附著在蘋果表面的樺樹花粉，與蘋果本身無關。
3.蘋果確實是減肥食品。蘋果水分和膳食纖維含量高，有助於延長飽腹感。每個蘋果只含95千卡熱量。研究發現，蘋果皮中的熊果酸有助於增加有利於減肥的棕色脂肪，降低肥胖風險。
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