白菜燉豆腐可以說很清淡了。首先我們需要準備壹些食材，然後在鍋裏加入適量的食用油，將豆腐和豆腐炒熟，在快熟的時候加入少許鹽和水，然後在水燒開後繼續燉大約15分鐘，加入準備好的大白菜最後加入適量的食用鹽，就差不多夠了。
食材很簡單，味道卻大不相同，大白菜中的營養成分也是如此。因為我們的身體提供了壹些幫助，豆腐裏的營養成分也很特別，所以也適合晚上吃。
大白菜含有豐富的維生素和礦物質，豆腐含有大量的優質蛋白質，大白菜燉豆腐還含有豐富的粗纖維，大白菜燉豆腐含有多種微量元素。
豆腐的起源
豆腐可分為南豆腐和北豆腐。主要區別是石膏(或鹽鹵)的量。南豆腐用石膏少，所以質地嫩，含水量在90%左右。北豆腐用石膏多，質地比南豆腐老，含水率85%-88%。豆腐是中國的傳統食品，美味又健康。
豆腐，古稱“福利”，最早是在中國發明制造的，後來流傳到世界各地。豆腐是我國素菜的主要原料，歷來受到人們的歡迎，有“植物肉”之稱。豆腐主要由大豆制成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐的營養價值較高。豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在蔬菜生產淡季，可以調整菜品的品種。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需求。
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