佐料
白蘑菇(鮮)混合蘑菇鍋
草菇適量
適量的新鮮蘑菇
佐料
1竹筍
紅辣椒1
1青椒
調味品
適量的色拉油
適當的含鹽量
5克醬油
蠔油適量
5克蔥
工作方法
1各種蘑菇切丁，青紅椒切丁，竹筍切丁。
油熱後，先炒白蘑菇和草菇。當蘑菇露出水面時，把它們拿出來。蘑菇湯留著吧。鍋熱了，用油把筍丁炒熟，用小火。
將蘑菇翻炒均勻，放入蘑菇湯片刻，放入青紅椒丁翻炒均勻，放入炒好的蘑菇，加鹽、醬油、蠔油，調好味，撒上蔥花即可食用。
烹飪技巧
1、炒香菇防止香菇出水:先炒香菇，連湯，再把湯放回菜裏，這樣鮮味不會流失，菜也不會受香菇出水的影響。
2、竹筍去澀味先用小火炒，千萬不要用焯水的方法，會去掉鮮味。