《本草綱目》中記載桑葚味甘，性寒。心、肝、腎經。本品味酸微寒，有滋水、含木、清熱之功效。只是藥比較溫和，用的少不容易見效。能滋陰養血，潤腸通便。此外，桑葚味甘性寒，有滋補肝腎、生津潤燥、烏發明目的功效。
桑葚味甘、酸、溫，屬於溫性食材。桑葚不能多吃揮發油，有刺激性。吃多了不僅會上火，嚴重時還會流鼻血。建議適量食用。
擴展數據:
桑椹的營養價值；
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降血脂、預防動脈硬化的作用。
2.桑葚含有烏福辛，能使頭發烏黑有光澤；
3.桑葚能改善皮膚(包括頭皮)的血液供應，滋養皮膚，使皮膚白嫩，烏發等，並能延緩衰老；
4.桑椹具有免疫促進作用，可防癌抗癌；
5.桑葚主入肝腎，長於滋陰養血、生津潤燥，適用於肝腎陰血不足、津液不足消渴、腸燥等癥；
6、常吃桑葚可以提高視力，緩解眼睛疲勞、幹澀的癥狀。