1.鮑魚、肥肉、鮮香菇切碎，加入料酒、味精、姜末、高湯各25g，大力攪拌，加入蔥花、香油，攪拌幾下，白面加50g水和少許鹽，醒發片刻，揉勻，揉成長條，取出小劑。搟成直徑3厘米的圓皮，包入帶餡的餃子，放入開水鍋中煮至八成熟，取出後放入瓷罐中。
2.將高湯倒入點燃的熱鍋中，倒入煮至八成熟的餃子中，即可食用。