醋有很好的養生作用，可以幫助降低血脂和血壓。吃蘸醋的餃子也能起到調味解悶的作用，但胃潰瘍或胃酸過多的人不適合忌妒，以免胃酸增加，刺激胃腸黏膜，加重潰瘍。另外，有些朋友吃餃子時習慣蘸醬油或辣椒油，不健康。加醬油會讓人額外攝入鹽分，不利於心腦血管健康；辣椒雖然能刺激發熱，但辛辣刺激，不適合寒冷幹燥的冬季，也不適合陰虛的人。同理，吃生蒜瓣餃子是享受，但也是辣的產物。對於有胃病的朋友來說，還是少吃為好。