壹個營養師必須具備敏銳的思維能力，強烈的求知欲，良好的組織能力和積極進取的精神，優秀的文字和口頭表達能力，以及與他人有效協調的能力。
營養師(食品)是利用人體營養科學知識，幫助人們了解食物與人體健康的關系，決定日常生活中最佳食譜配置的職業。
營養師應具備的素質:食品科學知識；講解營養學；評估人們的營養需求；就公共衛生或體育、醫學等特殊領域的營養需求和食物搭配提供建議；改善營養服務並管理相關項目；教別人基本的專業知識；從事研究；制定營養交流計劃、營養標準，搭建營養交流平臺。
營養師就業渠道廣泛:醫學營養師，主要從事醫生、護理、藥品生產和銷售；健康營養師，主要從事營養保健品的生產和銷售(安利、完美等。);酒店營養師，主要從事餐飲酒店的高級管理、專業點餐師、高級行政總廚和廚師工作；食品營養師，主要從事快餐和營養配餐的生產和銷售；咨詢營養師主要為社區、企業家、高收入家庭、職業病等提供營養咨詢服務。