“其實很多人並不理解‘保質期’這個概念。”範誌紅告訴《生命時報》記者。保質期的定義是“產品在正常條件下的質量保證期”。在保質期內，商家要對產品質量負責，所以建議大家在保質期內食用，但保質期不是判定食品是否變質的唯壹標準。
在保質期內，由於儲存方式、環境等因素的變化，食品也可能過早變質。比如包裝打開後，保質期會縮短；過了保質期，食物並不代表壹定變質不能吃，這需要妳自己判斷。
面包的儲存方法:
壹、常溫保存法
新鮮面包放入食品級塑料袋中，然後紮緊袋子，可以在室溫下保存兩天左右。只要在兩天內吃完，面包的新鮮度不會受到太大影響。
如果是自家烤的面包，可以把它綁在保鮮袋裏，冷卻到和手掌差不多的溫度後常溫保存。
二、冷凍保存法
將面包放入冷凍室是最好的保存方式，因為冷凍可以最大程度的鎖住面包的美味，既可以短期保存，也可以長期保存。然而，冷凍保存面包也是有技巧的。千萬不要把壹大塊面包直接放進冷凍室，因為壹大塊冷凍面包很難再加熱，味道也不會太好。
人民網-保健:面包、餅幹罐頭過了保質期不壹定能吃。