2、竹筍:有很多別名，例如，竹筍、毛筍、竹筍、竹筍。竹筍是毛竹等多種竹子的幼苗，竹籃的可食用部分去掉。主產於湖南、湖北、江西、浙江等省。
3.春竹筍:春竹筍是自開春以來，在土壤表面尖出或完全出土的南竹竹筍。
4.毛竹筍:這種竹筍的竹筍呈黃褐色至棕紫色，密被褐色剛毛和深褐色斑點、斑塊。竹筍比冬筍大，竹筍用竹筍松散包裹，竹筍微黃，壹般用作菜肴的主料。竹筍期為3月中旬至4月下旬。
擴展數據
竹筍在中國自古以來就被視為“菜中珍品”。在營養方面，以前很多人認為竹筍雖然好吃，但是沒有營養，甚至有人認為“吃竹筍三天刮油”。這種理解是不準確的。
事實上，竹筍富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素c
中醫認為竹筍味甘，微寒，無毒。醫學上有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。
參考百度百科-竹筍