這主要是因為銀耳中含有的粘稠物質非常好，也因為銀耳本身含有大量的糖分，而這種糖分屬於可溶性膳食纖維，雖然根據目前的科學研究，並沒有發現它有美容保護或者提高免疫力的作用。
另外，根據實踐可以明顯感覺到，其實在壹些幹燥的季節喝壹些銀耳湯是非常有利於幫助人們補充壹些必要的水分和壹些非常好的膳食纖維的。
擴展數據
隔夜銀耳的危害
有害物質:袋栽銀耳和露天椴木栽培銀耳都含有較多的硝酸鹽。煮熟後，如果長時間放置，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽。
對人體健康的危害:當人們飲用隔夜的銀耳湯時，亞硝酸會進入血液循環，使人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，引起中毒和壹系列腸源性發紺癥狀。
中毒癥狀:全身乏力、心慌、氣短、腹脹、嘴唇和指甲發紺，嚴重者出現抽搐、血壓下降、大小便失禁等。銀耳雖然營養價值高，但壹定要正確食用。
人民網-堅持喝銀耳湯會怎麽樣？
人民網-銀耳營養價值高，教妳怎麽吃。