黑米的作用:
1，黑米被稱為“黑珍珠”，是種皮呈紫色的大米。因其糯質，又叫血糯米。黑糯米的營養價值很高。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還富含鈣、磷、鐵和維生素B1及B2。
2.黑米的外皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越明顯。所以黑米色素的作用是各種米中最強的。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化有很大作用。
3、黑米由於黑米含有較多的膳食纖維，澱粉消化速度相對較慢，因此，吃黑米不會像吃白米壹樣引起血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀和鎂等礦物質也有利於控制血壓，減少心血管疾病。
擴展數據:
黑米的優點:
1，黑米減肥法不易反彈。
黑米是壹種健康營養的食品。雖然使用黑米減肥法的減肥速度沒有蛋白質減肥法快，但是比較穩定，不容易反彈。而且黑米減肥法安全性比較高，兩周內不會帶來任何不適反應。
2.吃黑米容易飽。
用黑米煮黑米粥味道不錯，壹般人都能接受。因為粥90%以上是水，含能量低，多吃壹點也不過分。
參考資料:
人民網-黑米的功效在於黑米講究補腎強身。
參考資料:
人民網-超人氣黑米減肥法黑米茶助妳快速排毒減肥。