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清蒸保健食品

蒸蘿蔔夾:及時又健康。蘿蔔蒸的秘訣是燙漂加醋。蘿蔔的辛辣味和澀味是由於蘿蔔中含有名為硫醇和黑芥子苷的物質,經過燙漂後可轉化為揮發性的芥子油,不僅去除了蘿蔔的辛辣味和澀味,還將蘿蔔中的部分澱粉轉化為葡萄糖,產生微甜的鮮味。蘿蔔蒸的話,可以先剁碎,然後用醋蒸,比例是300: 1。蘿蔔屬於十字花科,蘿蔔屬或黍屬,其高度可達100 cm。
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