1.準備姜片和水澱粉
2.蝦和青豆解凍
3.將蝦線撈出，放入碗中，加入適量鹽，用手輕輕抓壹下，然後用流水沖洗幹凈。
4.然後抓起來用鹽、料酒、玉米面、姜片腌制2小時。
5.將鍋裏的水燒開，放入四季豆，加入適量的鹽焯水，然後撈起放入冷水中浸泡。
6.熱鍋放入姜片熱油，炒香。
7.倒入蝦仁，煎至顏色全部變化。
8.鍋中倒入底油，放入四季豆，加鹽翻炒均勻。
9.加入開水，煮沸
10.將蝦放回鍋中，煮沸。
11.加入澱粉勾芡，然後關火出鍋。
12.上菜