用途:花椒具有固麻提味、增香降臭的作用，居調味“十三香”之首，被譽為“調味之王”。花椒也是中藥，在《神農本草經》中被列為國藥。李時珍在《本草綱目》中寫道:“花椒牙強，毛深，視力好，久服色好，抗衰老，長壽健康。”
現代醫學研究證明，花椒含有揮發油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局部麻醉、鎮痛、抗炎、抗菌、抗氧化、抗腫瘤和殺蟲等藥理活性。廚房裏的調味品不僅能讓菜肴更加美味，還具有壹定的養生作用。
擴展數據:
花椒妙用
1，治牙痛
將壹兩白酒放入煮沸的辣椒水中，用幹凈的棉簽蘸壹點，然後放入牙痛處咬壹口，很快就能止痛。但是牙疼的原因是無法去除的，需要及時就醫。
2、防止米蟲
先準備壹張紙巾，然後打壹勺辣椒，再用紙巾把辣椒包起來，最後把紙巾放進飯堆裏。這樣就可以達到防止大米被蟲子感染的效果。
3.減少鼠標手
“鼠標手”不僅腕關節會腫脹，手指不靈活，劇烈的疼痛還會轉移到手臂、肩膀和脖子。這時候可以試試泡辣椒水。花椒中含有的揮發油具有局部麻醉和鎮痛的作用，壹定程度上可以緩解“鼠標手”帶來的疼痛。
百度百科-花椒
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