小米，原名黍，又名高粱、狗尾草、黃黍、黍，為禾本科、狗尾草屬壹年生草本植物，須根粗壯，莖粗。小米是小米剝皮的結果，小米是谷類植物，也是木本草。
營養成分
小米含蛋白質，比大米高。每100g含脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，不低於大米和小麥。壹般小米中胡蘿蔔素的含量為每100g 0.12mg，維生素B1的含量居所有谷物之首。除了食用，還可以釀酒，做焦糖。
擴展數據:
壹、小米的功效
1，小米富含維生素B1，B12等。具有防止消化不良、抗神經炎、預防腳氣的功效；
2、小米有防止惡心嘔吐的作用；
3、還具有滋陰養血的作用，可以使虛寒體質的產婦得到調養，幫助其恢復體力；
4、小米有減少皺紋、斑點、色素沈著的作用。
二、吃小米的禁忌
小米雖然對健康有很多好處，但是如何充分吸收其精華還是需要註意的。據劉芳介紹，由於小米性微寒，虛寒氣滯者應少吃小米。
另外，老爛小米不能吃。就像我們應該吃新鮮的蔬菜和水果壹樣，我們也必須選擇新鮮的小米。研究表明，新鮮的小米粥對胃黏膜有保護作用，而存放時間較長的老小米有致潰瘍作用。所以吃小米壹定要用質量好的新米，否則小米的滋補作用會大打折扣。
百度百科-小米
人民網-壹碗小米粥對健康有很多好處。