幹老鼠的食用價值
1，古代中醫食療專業人士解釋，田鼠幹不僅味道鮮美，而且蛋白質含量高，營養豐富。特別是具有補腎的作用，對小兒尿頻或尿床有明顯療效，有壹定的藥用價值，但應在中醫指導下使用。
2.因為當地人普遍喜歡吃老鼠幹，所以壹直有“老鼠幹豬肉價”的說法。冬天來了，人們幾乎把吃幹老鼠當成壹種享受。烹調方法多配以豬肉、冬筍、蒜、姜、水酒，油炸食用。尤其是愛喝酒的人，更是把它當成配酒的上品。