糙米比白米更有營養，有助於預防慢性病。
現在越來越多的家庭改吃糙米，很多自助餐和便利店也開始提供糙米的選擇。在熱量上，糙米和白米差不多，但在維生素、礦物質和膳食纖維含量上，糙米遠遠超過白米。
中醫賴瑞新指出，糙米含有多種營養成分，包括纖維、維生素B族、維生素E等。，能安神、抗壓力，改善人體新陳代謝，穩定血糖，促進胃腸蠕動，有助於預防各種慢性疾病，如高血脂、高血壓、糖尿病等。
糙米難消化，小心脹氣便秘。
不過糙米比較難消化，吃的越多越好。尤其是腸胃功能較弱的人，糙米吃多了容易脹氣不適。嚴重時可能會出現全身乏力、胸悶、呼吸、瘙癢等癥狀。
另外，糙米的口感比白米硬，不利於老年人咀嚼。如果再加上水分攝入不足，就會出現便秘。煮糙米時建議多加壹點水，煮成軟糙米或蒸糙米，方便食用。