將幹蘑菇和姬松茸預先浸泡在水中；
牛骨溺水；
牛肉要買裏脊肉，去掉肉上的筋膜和脂肪，壹起燉著吃；將牛肉切成薄片；生姜切片；
在切好的牛肉中加入鹽、胡椒粉、姜片和約1湯匙香油拌勻；
牛肉上的牛骨、筋膜、肥油壹起放入湯鍋，壹次加滿水，加入姜片，煮開；
煮沸後去除浮沫，加入香菇、姬松茸、蟲草、黃芪，小火燉1小時。燉好後加入適量的鹽，湯就做好了。
如果家裏人少，可以把湯分成兩份，剩下的可以放冰箱保存5天。
在湯裏放紅棗、枸杞、蘋果、大蔥、香草梗，小火煮開，就可以吃牛肉了。
用喜歡的蘸醬，我壹般用三種:辣醬；幹辣椒粉；如果不想吃辣，在蠔油裏加點香油，也很好吃；
牛肉吃多少，燒多少，壹變色就能吃，然後就變老了，咬不動了；
吃完肉，燙壹些時令蔬菜。冬天很喜歡吃滾燙的豌豆尖。四川人應該知道這種愛情。妳應該多吃羊肉湯和牛肉湯。