-東山白切羊肉
如何吃羊肉:
以東山湖羊為食材，以柴火和大鐵鍋為烹飪的“利器”，加鹽和水。第壹，煮壹鍋酥爛嫩滑的羊肉要七八個小時。
出鍋後去掉羊骨頭，把羊肉放在曬幹的荷葉上，在秋冬室溫低的情況下自然凝結成塊。賣的時候，根據食客的喜好，切幾塊或幾塊，再帶點羊肝、牛肚之類的羊雜，用壹袋幹荷葉，紮上吸管拿在手裏，充滿了濃濃的東山風情。
東山白切羊肉涼著吃比較好，鮮嫩軟糯，清香撲鼻，沒有腥味。無論是作為配菜還是作為佐料，它都是非常棒的。對於東山人來說，切兩塊羊肉配壹碗陽春面，是最正宗最原汁原味的吃法。
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