蛋白
五
蛋黃
四
香蕉
2件
低粉末
90克
糖
50克
玉米油
50毫升
酸奶
50毫升
佐料
白醋
適量的
鹽
適量的
步驟
1.將蛋白和蛋黃分開。
2.拿兩根香蕉，放在蛋黃裏。
3.壓碎，用打蛋器打。
4.加入酸奶打勻，再加入玉米油打勻。
5.篩入低粉。
6.上下切拌均勻。
7.蛋清裏滴壹點白醋，加壹點鹽，做成魚眼泡，分三次加糖。
8.攪拌，直到打蛋器有壹個直立的鉤子。
9.將三分之壹的蛋白放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
10.將混合好的蛋糊倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻。
11.倒入烤盤，搖晃幾下，消除大氣泡。
12.烤箱160℃預熱15分鐘，然後150℃烘烤45分鐘，從烤箱中取出，倒過來，放涼，脫模。
技巧
在蛋白質中加入少許鹽，可以使蛋白質容易送走，加入白醋可以去除魚腥味。