Xi安丁正地方特色:北京郭牧烤鴨、韓式燒烤、四川幹鍋麻辣香鍋、重慶雞公煲、煲仔飯、十三香龍蝦、萬州烤魚、無煙燒烤、鹵水、四川火鍋、四川涼菜、砂鍋養生粥、四川麻辣燙、日式壽司、美味鴨脖、重慶燒雞公、桂林米粉、老鴨粉絲湯、臘肉飯骨頭湯等。早在南北朝時期(南朝時期，元代的《吃喝》中就有烤鴨的說法。這些就是今天烤鴨的前身。北京的烤鴨店，說到明朝嘉靖年間(1522 ~ 1566)，說到清朝(1785)已經50年了。當時的業務是來自南京(金陵)的燉和烤的方法，所以它被稱為路楠烤鴨。最早的店在宣武門外的米市胡同，即老便宜坊烤鴨店(1937倒閉)。目前前門外的仙峪口便宜坊烤鴨店，開於清朝鹹豐五年(1855)。後來居上，影響很大。全聚德烤鴨店開於清同治三年(1864)。因其良好的管理和創新，很快在北京聲名鵲起，並傳遍海內外。河北薊縣企業家楊將燜爐改為吊爐，另辟蹊徑，博采眾長，很有特色。“文革”期間，全聚德改名為“北京烤鴨店”，便宜坊改名為“新路餐廳”。粉碎“四人幫”後，改名。北京填鴨是制作烤鴨的主要原料。據考，北京鴨祖籍在南方，明初隨水運到北京，在JD.COM潮白河壹帶繁殖，故稱“白河浦鴨”、“白麻鴨”、“白燕鴨”。後來遷到北京西部的玉泉山放養，逐漸培育成今天的優良品種。北京填鴨是用人工飼養方法繁殖的。
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