桑葚刀又細又長又窄。刃刀比桑葚刀寬。
2、重量不同:
桑葚刀比較輕。刀會更重。
桑葚刀:長方形，壹般上黑下白，可以用來切肉切菜，不能用來切骨頭，因為狹縫角度極小，容易卡住傷刀。
切片刀:長方形，故名“李芑”，用於切東西。可用於切透明肉片(類似桑葚刀)，壹般較重，不能切骨頭(也叫聞道)。
桑葚刀和切片刀都是菜刀的壹種。
菜刀的種類很多，除了為各種用途設計的，還可以分為中式菜刀、日式菜刀、外國菜刀。日式菜刀壹般配合砧板使用，可以防止切斷食材後刀片受損。國外的菜刀大多可以直接放在調理臺上使用。
菜刀的種類
西式菜刀
主廚刀是壹種多用途的菜刀，刀刃是弧形的，配合案板使用可以進行更精準的切割。廚師刀的長度大概是15 ~ 30 cm，最常見的是20 cm。
面包刀通常有鋸齒邊，長度約為15 ~ 25 cm。鋸齒狀的刀片可以輕松切面包和其他表皮堅硬但內部柔軟的配料。
日本菜刀
日本的菜刀叫“精廚”，來源於中國古代《莊子》中對“精廚”的稱謂，新的日文字體是“寶鼎”。
面包丁主要用於魚的烹飪。
薄邊面包丁主要用於蔬菜的處理。
刺身寶鼎，專門用來處理刺身的，是日本菜刀中最薄的壹把。
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