禾本科植物高粱的種仁。又稱小米、黍、米粒、糯米、小米。
性平，味甜鹹。脾胃經。是壹種健脾益胃的保健食品。
主要成分有:粗纖維、蛋白質(比大米高壹倍，有白蛋白、麥谷蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。)、澱粉(略低於大米)、碳水化合物、玉米。脂肪含量遠高於大米和小麥，和玉米差不多。其中棕櫚酸、二十四酸、十七酸、油酸、亞油酸、亞麻酸是人體生長發育非常必需的。它含有大米和小麥所缺乏的多種氨基酸，對調節和補充機體的新陳代謝具有重要意義。
具有益氣健脾和胃、消暑除濕、斂瘡生肌的功效。可用於治療腹瀉、霍亂、排尿困難、煩渴、咳嗽、胃痛、嘔吐、中暑、發熱、頭痛、煩渴、胃痛、厭食、小兒鵝口瘡、口瘡、燙傷等。適合煮粥、吃飯或磨餅。
高粱芽和果實中含有的對羥基扁桃腈-葡萄糖苷被水解產生對羥基苯甲醛、HCN和葡萄糖。
高粱的麩皮中含有大量的鞣酸和鞣酸蛋白，具有很好的收斂止瀉作用。據臨床報道，104例消化不良患兒第二次服用高粱麩皮，6次內治愈100例，無效僅4例。高粱的外殼在水中浸泡後呈紅色，可用作釀酒的色素。高粱苗含有葡萄糖苷，有毒，加熱會破壞。因此，妳不應該生吃它。
小米還有溫肺止咳、治肺虛咳嗽、祛濕斂瘡的功效。可用於治療水火引起的鵝口瘡和燙傷。
小米莖可治排尿困難、水腫、妊娠血尿。
消化功能差、便秘的人不宜多吃。