1.完好無損的七成熟綠色和白色杏子被去核和清洗。
2.將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中制成溶液。將杏子浸泡在溶液中30 ~ 40分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
3.取白糖300克，冷水200毫升，放入鍋中攪拌均勻。大火燒開後，用小火煮5 ~ 10分鐘，然後將杏子放入鍋中繼續煮10 ~ 15分鐘。然後加入100克白糖和50毫升冷水煮10分鐘。最後加入剩余的100克白糖，煮20 ~ 30分鐘，待糖液濃縮後離火。
4.將煮熟的杏子和糖溶液壹起浸泡4-5小時。
5.將杏取出，放在竹屜上，瀝幹糖液，曬幹(以下面粘手為準)。