魚幹可分為鹹魚幹和淡魚幹，魚幹的品質可分為三個等級。不同等級的魚幹有不同的含水量、顏色、外觀和味道，可以幫助我們養生。這是我們都需要註意的，但是吃魚幹也要小心。壹定要註意細節，選擇它。
首先，我們關註的是優質的魚幹。這種魚幹形狀完整，肉質硬而有彈性，顏色為白色或略黃，質地均勻幹燥，刀口光滑，鱗片完整緊密，含水量不超過40%。鹹魚幹具有固有的香味，魚肉中的鹽含量不應超過20%。
同時對於次等的魚幹也是非常好的。首先，形狀完整，肉質堅實幹凈，體色發黃，幹燥均勻，刀口光滑，魚鱗略有剝落，魚肉微香。魚的含水量低於40%。鹹魚幹含鹽量不超過20%。
同時，最後需要註意的是最常見的魚幹，這也是我們需要註意的。這種魚幹外形不完整，魚肉略軟多刺，體色發黃，刀口不光滑，魚鱗部分脫落，無異味，魚肉含水量、含鹽量不達標。
以上，我們給大家介紹了魚幹的情況。我們可以發現選擇魚幹對我們來說是非常好的，可以很好的促進我們的健康，但是在吃魚幹的時候也要註意挑選。上面給大家介紹的方法很好，可以很好的幫助我們挑選魚幹。