狗肝菜其實是廣東和閩南很常見的壹道菜。可以說這道菜在中國南方很常見。有入肝經，熄風止痙，清熱平肝之功。對治療肝火過盛、目赤、肝火上炎引起的抽筋抽搐等癥狀非常有效。在這些南方地區，通常用狗肝和蔬菜來煲湯，那麽狗肝和蔬菜的煲湯過程中應該用什麽樣的材料呢？
壹般情況下，用豬骨熬湯是很不錯的。狗骨洗凈後，提前將豬骨用清水浸泡去除血水，然後放入砂鍋中壹個半小時，再放入新鮮的狗肝。如果提前半個小時放入幹狗肝，煮十幾分鐘就可以了，之後就可以調入調料出鍋了。湯的味道不僅很好，還起到了很好的保健作用。
另外，用狗肝菜做我的瘦肉湯所得的營養價值還是比較高的。再加上狗肝菜本身的營養價值，制作出來的湯不僅味道鮮美，還具有保肝、排毒、預防肝炎、肝硬化的作用，還能提前預防視力下降，增強人體免疫力。