應該註意的是，“營養”並不等同於食物或營養素。社會上對營養壹詞的理解不夠正確，用詞不當，如“營養豐富”、“營養豐富”、“有無營養”等。改成“營養豐富”或“富含營養素”是正確的。壹個人的營養狀況是指與營養有關的身體狀況，即食物成分的健康狀況和其中營養成分的利用狀況。可以分為個體和群體。壹般會涉及到壹些特殊的營養素，有時會有壹個對所有營養素的綜合評價，也就是整體的營養狀況，比如鐵、蛋白質、維生素[1]。
營養學是研究食物對生物影響的科學。營養在其發展過程中，不僅包括食物進入體內的變化，如參與生化反應、與組織細胞結合等；還包括指導人們如何選擇食物，以保證身體的正常生長、發育和繁殖。因此，營養除了生物學意義外，還有其社會和經濟意義。