煮雞胸湯
原料
雞胸肉1，平菇5-6，花椒1，胡椒粉1，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，黑胡椒少量，木薯澱粉5克，米酒15毫升。
做事的方式
1.先將雞胸肉清洗幹凈，用刀將表面乳白色的肌筋膜取出，然後切成寬度為1 cm的條狀，用1 cm大小的打花器打成短片，將青紅椒切絲，平菇清洗幹凈後去掉葉和莖的硬片，切成薄片備用；
2.在雞胸肉中加入3g鹽、木薯澱粉、米酒，攪拌腌制20min左右，然後將雞胸肉放入四成熱的鍋內滑開，炒至斷變淡，取出備用；
3.再次燒熱鍋，放入平菇片炒香，再放入之前炒好的香菇牛肉，依次放入酸梅湯、白糖、鹽，至雞胸肉完全褪色完美，關火前放入黑胡椒、青椒絲。
雞胸肉的營養成分
雞胸肉含有蛋白質、人體脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素D、B1、B2、C、E和維生素b3。脂肪率少，裏面有長寬比的不飽和脂肪。它還含有膽固醇和組氨酸。
2.每100g雞胸肉中含有1.2g咪唑二肽，比生豬肉、藍鰭金槍魚、鰹魚中的成分更加豐富多彩。
3.雞胸肉的蛋白質含量比較高。壹般壹塊雞胸肉在200克左右，有40克蛋白質，類似於可以考慮壹個人壹天的大部分蛋白質需要量，容易被身體消化吸收，含有對身體有關鍵作用的不飽和脂肪酸，是我們中國平衡膳食的不飽和脂肪酸關鍵來源之壹。
4.雞胸肉鮮嫩可口，營養豐富，可以滋補養生。但它只像蝦、大閘蟹壹樣含有非常人體脂肪，是唯壹不用擔心家畜人體脂肪造成傷害的肉類食物。