荸薺是日常生活中常見的食物。因為形狀像馬蹄鐵，所以叫馬蹄鐵。另外，荸薺也叫栗子，因為荸薺長得像栗子，味道和功效也和栗子差不多。馬蹄含有豐富的磷元素，可以促進人體的發育和新陳代謝，還具有很好的抗菌作用。其實馬蹄還有藥用價值，可以清熱解毒，祛濕化痰，利尿，降血壓，消脹氣，通便。
1，水果生吃的時候
馬蹄可以當水果吃，但是要清洗幹凈。由於馬蹄生長在土壤中，其表皮含有較多的細菌，所以食用前壹定要清洗幹凈。這樣吃出來的馬蹄香甜爽口，可以保留馬蹄原有的風味和營養，給我們的健康帶來更多的好處。
2.當蔬菜被烹飪和食用時。
馬蹄也可以當蔬菜吃。馬蹄是用當歸和薏苡仁煮的。先將當歸切片，放入盛有清水的鍋中，煮半小時。然後，把當歸的殘渣撈起，把切好的荸薺和薏米放入鍋中煮熟。當當歸薏米的粥沒有那麽燙的時候，其實很難根據自己的口味加入蜜蜂。
綜上所述，其實馬蹄營養豐富，但不適合血瘀甚至腎冷的人食用，否則容易加重對健康的影響，尤其是體寒的人。馬蹄鐵本身是寒涼的，吃了馬蹄鐵會加重寒涼的情況。所以，馬蹄鐵雖好，但不是所有人都能吃，適合吃的人有益健康。