雞肉壹只，紅棗200克，枸杞50克，蔥30克，姜40克，鹽60克，香菇500克。
燉雞湯的生產工藝
燉雞湯的第壹步是將整只雞切成塊，清洗幹凈備用；
燉雞湯第二步:香菇洗凈泡軟，枸杞洗凈，桂圓去皮備用；
燉雞湯第三步，蔥切段，姜切片備用；
燉雞湯第四步，將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫；
燉雞湯的做法第五步:將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開後用文火燉壹個小時；
燉雞湯的做法第六步:將油菜洗凈放入鍋中，燒開，加點鹽，出鍋前撒上香菜粉。
燉雞去油的方法:
1，煮雞湯之前，把雞的皮下脂肪去掉，壹般在屁股附近，可以直接去掉。
2.烹飪時，可以用切片面包吸收小火燉煮時躺在液面上的油。
雞湯感覺不到油的方式:
1，可以加點冬瓜蘑菇之類的吸油的東西壹起燒，就不會有油的感覺了。
註意燉雞湯；
1，直管式的鍋，不能用煮飯鍋。
2.大火燒開後，小火煨。不要煮。壹次加滿，中間不加水。
3、可加入人參提鮮，枸杞增色，紅棗補虛。