蒲瓜炒豬肝原料:蒲瓜壹個，500g左右，牛肝壹盒，350g左右。胡椒粉壹個，蒜瓣三瓣，鹽壹勺，味精壹勺。米酒壹茶匙，油三茶匙，玉米粉壹茶匙，白胡椒粉少量，水500升。做法:1。將蒲瓜去皮，切塊。牛肝也切片(不要太薄)，然後用米酒、壹小勺鹽、壹小勺味精、玉米粉腌制十分鐘。辣椒和蒜瓣切片。2.取壹個大鐵鍋，放入450ml水中，燒開，放入牛肝中，滾30秒，撈起備用。3.鍋裏加油，放入花椒和大蒜炒香，放入蒲瓜，翻炒三分鐘，加入半碗水，煮五分鐘。4.將牛肝放入鍋中，加入鹽、味精、白胡椒粉。煮三分鐘，嘗壹塊牛肝，就做好了。
蒲瓜湯做法？
1.？準備:燒壹鍋開水。蒲瓜的花梗洗凈去皮，壹根壹根切下，對半切開，切成半圓，冷水浸泡10分鐘去除木薯澱粉，晾幹備用。將胡蘿蔔切片。將大蒜和青蔥切碎。打雞蛋
2.？熱鍋，放油，放入蒜泥、醋、絲襪、高跟鞋，炒香，放入蒲瓜、胡蘿蔔、平菇。蒲瓜炸軟後，不洗鍋就出鍋。
3.？把蛋液加入同壹個鍋裏快速翻炒蛋液(半流質)，時間壹定要短，不然就炸了，沒必要起鍋。
4.？將第二步從鍋中提取的食物再次倒入盛有雞蛋湯的鍋中，加入蔥、糖、鹽，翻炒片刻，倒入開水拌勻。
5.？打開鍋蓋，加入味精或雞精，也可加入芥末絲，拌勻即可食用。